Puertollano renueva su Santo Voto con la simbólica celebración de su fiesta más antigua

Puertollano vuelve a renovar el Santo Voto seiscientos setenta y tres años después, en un intenso día que se iniciaba con el reparto de cerca de 5.000 panecillos entre los escolares de todos los colegios, una función principal a la Virgen de Gracia y la bendición del guiso por el párroco, Pedro Crespo.

La alcaldesa, Isabel Rodríguez, fue la encargada de sacar las primeras raciones de las ollas de barro del suculento estofado de carne más puertollanero, que más tarde se distribuyó por el Hospital Santa Bárbara y residencias de mayores y de atención a personas discapacitadas.

Un guiso con sabor solidario

Rodríguez afirmó que
se ha mantenido el guiso con ese origen de altruismo con el que surgió en su
momento gracias a la participación de José
Angel Sánchez Maya en su elaboración junto a otras personas que también han
colaborado.

Una tradición que no se ha podido disfrutar de manera masiva
por la situación masiva al igual que el pasado año, que se ha mantenido de
manera simbólica, a la que han sumado bares y restaurantes a iniciativa de la
Federación de Empresarios  y que también
muchos vecinos la disfrutarán en sus propios hogares mediante la elaboración de
este estofado, indicó la alcaldesa.

Rodríguez reconoce que nos encontramos en una actitud más optimista de esperanza en relación a los últimos meses, de ver cada vez más cerca la fase final de la pandemia, y ha insistido en un mensaje de responsabilidad, “que hay que seguir cuidándose y protegiéndose hasta acabar con el virus”.

Un guiso elaborado en
cuatro horas

El cocinero José
Angel Sánchez Maya, de Natural Food Lad, ha elaborado el guiso del Santo
Voto desde las ocho de la mañana en trece ollas de barro al calor de la leña
donada por Santos Hipólito.

Un estofado que ha iniciado con la preparación de un sofrito
de cebolla, ajo, zanahoria, pimiento y pimentón. Después ha añadido 40 kilos de
carne de ternera en tacos, que se han cocido con vino y agua junto con 40 kilos
de patatas y especias.

Tras cuatro horas de cocción el plato más Puertollano estaba preparado para el reparto de unas cuatrocientas raciones entre el Hospital Santa Bárbara, residencia de mayores “Pocitas del Prior”, residencia de mujeres de las Hermanas de la Cruz, residencia de Fundación Fuente Agria, residencia de mayores de Albertia y Mayor Vida.